Azeite de Oliva Extra Virgem X Óleo de Soja

O Azeite de Oliva Extra Virgem tem propriedades que contribuem para diminuição do colesterol, mas sempre sendo utilizado cru. Não se deve cozinhar com azeite, porque tem um ponto de saturação muito rápido no calor. Ou seja, toda gordura boa insaturada, satura e, conseqüentemente, perdem suas características.

Para cozinhar, é melhor usar óleo de soja, milho, girassol ou canola. Para consumir de forma crua, prefira o azeite.